为什么你蒸的红糖糯米饭总是夹生蒸不透，试着这样做精华美食摄影2021-07-05 06:33:52 1 0 摄像充导演关注30 点赞+10 收藏发布评论登录或注册所有评论什么都不懂1ABC 答案是：糯米被风干了。蒸熟的糯米在放凉的过程中，如果凉的太久，也就是过头了，那么水分流失后，做出来的酒酿就是夹生的口感。解决：放凉的过程用纱布盖好，千万不要在风头里吹，时间把
2、假如煮好的糯米糕假如仅仅表面夹生，那么就将表面夹生的糯米糕翻出正中间，加少量温开水焖一会，加水流量要依据3 夹生较多的多加水表层夹生较为多的还要多加点水，相反就少加点水4 糯米饭里倒米酒把米酒倒进糯米饭内，焖至米酒味道蒸发就可以，饭熟透酒气就没了。5 饭里加酒酿在饭里加2~3勺酒
如果是局部夹生，可以在夹生处扎眼，加一点清水再焖一下。如果只是表面夹生，可将糯米饭表层翻到中间后加水再焖。另外，还可以在糯米饭中加入2-3勺米酒后再蒸制，放置至室温，加入冷开水，让米粒全部散开，关键的问题就是加水的多少，直接影响米酒的米粒是否会夹生，
