煮粥是非常简单的一个步骤，一般来说我们煮粥之前拿出来大米洗干净以后就可以直接取消煮了，但是我们没大米泡一晚上再煮粥米会不会变质，吃了对身体不好呢？一、大米泡一晚上煮粥好吗正确浸泡的话，有利于粥的软糯和节约时间。大米中富含淀粉、米谷蛋白、水分、脂肪、维生素B族
煮粥的米不可以浸泡一晚上。米浸泡的时间太长，营养成分会流失，还可能会变味，影响米的口感和味道。煮粥的米一般最多浸泡两个小时。小米泡了一夜一般还能煮粥，比较容易煮熟，在泡小米时，建议将小米密封保存完好并放入冰箱冷藏，可以在一定程度上减少细菌滋生的情况发生。小米中含有较为丰富的蛋白质、碳水化合
2、大米是不建议泡一个晚上再煮的，一方面是因为大米浸泡时间超过4小时，大米就容易出现异味、霉变等变质的情况，食用后会积累体内毒素，影响自身健康，常伴有腹痛最后一点，我们将大米浸泡一晚上，再定时煮饭。假如是在天气炎热的夏天，大米闷在电饭煲很容易发生变质。因此这样去做的话，很容易对身体造成危害。总结来说，在气温适宜的情况下，
米泡一晚上后，如果米没有发生变质，没有变色、变味、发粘的情况，早上煮稀饭是可以的，但会造成一部分营养成分流失。如果室温较高，米泡一晚上后发生了变质，就不能小米可以泡一晚上再煮。小米提前浸泡一晚上会更容易煮熟，但是泡时间太长容易影响口感，建议在煮前两小时用冷水浸泡即可。煮小米粥煮到米粒与汤分离状态最佳，水
