蒸馒头是开始用大火，水开冒气后用中小火。蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所蒸馒头的多少等因素决定的。不过一般的话蒸馒头大火所馒头店老板说，如果一直用大火蒸，馒头熟得快但会流失水分，口感就不软乎了。如果一直用小火蒸，蒸制时间过长，馒头膨不起来，容易塌陷，麦香味也出不来。蒸制的不同阶段，要改用不
蒸馒头的时候，用的是中火蒸制，这是因为大火或小火都容易使馒头变得不均匀或有硬皮、湿底的情况发生。如果用大火蒸馒头，可能会造成蒸汽过大、馒头膨胀过快，边缘外层上色过早会导蒸制时，先用大火蒸15分钟，让馒头充分膨胀，再用小火蒸5分钟，保持馒头的水分，最后焖5分钟定型，保证馒头又大又香又软，非常好吃。最补钙的食材是它，不是牛奶，隔天炒一盘，孩子光长个头，
蒸馒头用小火，由于蒸汽不足，压力不够，传热速度较慢，当馒头生坯表面温度已经较高了，内部温度仍然较低，因此，馒头表面已经形成厚厚的外皮后，馒头内部酵母生长繁殖产生的二氧蒸馒头是开始大火，水开冒气后用中小火。不要以为蒸馒头没有什么讲究，其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的。要是火候不正确的话，很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的，还有明一
人们一般会认为蒸馒头要用大火，小火蒸出来的馒头会出现小疙瘩的样子。蒸馒头用大火主要是为了保证蒸锅内锅盖的温度与水汽的温度是差不多高的。就不会出现小水蒸馒头一定要大火20分钟吗？不一定，根据具体情况选择蒸馒头的时间长短。馒头是我们日常生活中，非常常见的主食，尤其是当做早餐食用的时候。我们平时在早餐店买的馒头，松软好吃，
