所以，油饼是比油条更容易吸油的食物，一是因为油饼在和面的过程中，表面粘附了较多的干面粉；其次，油饼为了分层，内部也涂抹了较多植物油。因此，油饼的吸油能力要远远超过油条，提到容易吸油的食物，很多人首先想到的是茄子。其实，鸡蛋也是吸油大户，吸油能力甚至比茄子还强。《中国居民膳食指南(2016)》中的数据显示，炸散鸡蛋的吸油率高达43%,是炸茄盒(17%)
茄子本身热量很低，但是它吸油能力可是杠杠的。这是因为，茄子肉稀疏多孔的结构，就像海绵一样特别吸油！像炸茄盒(片)吸油率高达17%,意味着每吃100克茄子，就会吃进去17克脂肪，长期这么吃胡萝卜、芹菜、洋葱最吸体内油脂，人体血脂过多，脂肪因子会弥漫到血液中甚至黏附在血管内壁，导致血液黏稠容易引发血栓。以上这些食物中维生素、纤维素的含量丰富，进入人体之
一道西红柿炒鸡蛋，想要鸡蛋蓬松，西红柿软烂，至少需要25克以上油，一天的油摄入量就超标了。茄子的海绵质非常疏松，特别有利于油脂的渗入，吸油率能达到17%，如果做成经过油炸的鸡蛋是一种营养价值很高的食物，在鸡蛋所有的吃法当中，蒸煮鸡蛋是营养保留最全的，而炒鸡蛋则不仅营养价值降低，还非常吸油！《中国居民膳食指南》提到了鸡蛋的吸油率高达43%。图片
炒鸡蛋可比茄子吸油多了《中国居民膳食指南(2022)》中的数据显示，炸散鸡蛋(炒鸡蛋)的吸油率高达43%,仅次于炸面包片(80%),比茄盒的吸油率(17%)高出了26%。其实茄子本身脂肪很低，只有0.2%,却特茄子是出了名的“爱吸油”，吸油率在14～17% 左右，大概一盘茄子(200 克)可以吸30 克左右的油，基本上吃100克的茄子，就已经把一天的油量吃完了。茄子疏松多孔，在油里就像一块海绵在
