研究证实：大米煮前泡一泡，在蒸煮时更有利于大米的淀粉糊化，而且米的吸水率也会变大，可以使得大米口感更好。注意事项：1.大米如果浸泡过久，大米表面的无机盐和可溶性维生素也会溶于第一，在煮粥前必定先把粳米浸泡一小会儿，时间大概在30分钟左右。这么做有两个优点；一个是，浸泡一段时间，熬粥的时分，大米简单煮开。第二个就是，浸泡后的粳米熬制的米粥口感愈加大滑润，口感愈加的甘
●▂● 大米粥想要黏稠，只用大米是不够的，还需要加少量糯米，把2种米放进碗中用水淘洗干净，再用清水浸泡30分钟。绿豆煮粥前一定要用清水浸泡至少1个小时，干百合用清水冲洗干净，也用水稻点科普|大米在煮前，需要浸泡不？对于追求软糯口感的宝可以将大米放在冷水中浸泡20-30分钟这样做能让米粒表面的直链淀粉质软化加热过程中更容易均匀受热既不会流失营养成分，又
小米粥浸泡好之后用冷水下锅熬煮，这里也是大家需要注意的地方，冷水下煮可以很大程度上保证小米的营养，这样吃起来才健康，一定不能用沸水下锅煮，滚开的沸水会造成小米内部的营养在煮粥之前，是要先将米泡至少半小时，冷水即可，提前让米粒膨胀。这样的米煮出的粥熟的快，节省时间
1:熬小米粥，大米粥不需要提前泡，因为这种米比本身比较好煮，提前泡会影响口感。2:熬带有豆类的粥时，必须要提前泡。比如说八宝粥，里面有各种豆类，这豆类如果不泡不容易煮熟，费米放在水里泡一晚上，在室温的时间比较长，而且米中会有一些细菌喜欢的营养物质，如果气温较高，泡的时间长了，容易滋生细菌，这是需要担心的问题。虽然煮粥的时候
