建议用温水。在用水磨糯米粉做汤圆时，一般建议用温水较好，因为冷水温度过低，不能使糯米粉完全发酵，其口感上不够软糯，而热水温度过高的话，对糯米粉中的蛋白质等ps：糯米粉的吸水量不同，所以用水量稍微有点差异，这个量的糯米粉，这里用了175克左右的热水，使用热水揉面会使糯米面团的弹性更好，不宜断裂，如果用凉水和面的话，包的时候会容
1、首先制作白色汤圆面团，把糯米粉放入玻璃碗里，一边倒入温水一边用筷子搅拌面粉，搅拌成面团后，用手揉匀。2、然后制作彩色面团，每种颜色单独制作，先把面粉和蔬菜粉用筷子搅拌速冻的汤圆放在冷水碗里最容易破开，因为新鲜的汤圆冻得比较硬。放入一碗冷水中后，水温会逐渐升高，汤圆还是会溶解，这个过程需要比较长的时间。泡了一段时间后，汤圆的外壳开始胶化，水
一、和糯米粉做汤圆最好是用温水，使用冷水来自和糯米粉的话不好和面，容易起坨拌不均匀，就会影响汤圆的口感了。二、糯米粉汤圆做法主料糯米粉500克60度温水350克步骤1、把水磨第一步：包汤圆就要先和面，把糯米粉加入适量的水，和成稍微硬一些的糯米面团。很多人都喜欢用开水烫一下然后再加入冷水和成糯米面团，其实用热水烫过之后并不是很好操作会粘手，而
一定要用烫一点的水的和糯米粉水开后再放汤圆去煮糯米需要用冷水泡发，糯米泡至少5小时，泡发后的糯米更容易煮熟，也可以多泡1-2个小时。糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类
