2、想要判断糯米粉好不好，就要学会用感官来感受啦。好的糯米粉色泽都是比较洁白的，没有发霉变质的现象，也没有异味。吃起来的口感是比较嫩滑、细韧、不碜牙的。1、糯米粉中含有丰富的淀粉，储存时间过长容易出现变质，变质的糯米粉会反潮，出现结团、发酸、有异味的情况，还可能出现生虫、发霉，此时糯米粉中的碳水化合物、维
糯米粉反潮出现结团或者发酸出现异味，生虫、发霉，都说明糯米粉出现了变质。糯米粉含有较丰富的淀粉，储存时间过长糯米粉中含有比较丰富的淀粉，储存时间过长容易出现变质的情况，变质的糯米粉会反潮出现结团的症状、会发酸出现有异味的情况、还可能会出现生虫、发霉的情况，这时糯米粉中的碳
好的糯米粉一般是没有什么气味的，闻起来会有一股淡淡的糯米香气，而变质过期了的糯米粉，闻起来则会有一定的霉味。触感一般来说没有过期的糯米粉粉质细腻，摸起来是干燥的，不会粘在首先，可以闻一下糯米粉或糯米是否散发出异味。如果有异味，那么很可能是已经变质了。通常变质的糯米粉会有一种腐臭味道，这是由于霉菌和细菌的分解所导致的。其
优质糯米粉的颜色一般为白色，变质过期的糯米粉由于一定量的细菌物质，其颜色为白色和黄色，严重时会有一些黑色。将糯米粉煮熟后仔细观察，如果发现糯米粉变得粘稠、黏腻且颜色发暗，说明糯米粉已经降解了，不能食用。5.小样尝试如果以上方法不能确定糯米粉是否过期，可以取少量糯米粉制作成小样尝
