五. 酥油酥油的加工工艺与人造黄油类似，是作为猪油的替代品而被开发出来，通常情况下，猪油分为固态酥油和液态酥油两种。固态酥油因其香味浓郁、适应性范围宽，多用于面包、蛋糕、曲奇🌈固态油脂分为动物性黄油和植物性黄油✨动物性黄油在烘焙中常用的是无盐黄油，味道比较清新，比较甜，烘焙效果较好，常用在一些重油蛋糕或饼干中，主要是通过打发黄油使蛋糕膨胀且味
酥油通常有两种，一种是固态塑性状态，另一种是透明的液态，称液态酥油。液态酥油多用在戚风蛋糕、海绵蛋糕等。液态酥油的原料油脂多为液体油脂，如轻度氢化植物油天然和人造黄油三点最大的区别：无盐黄油味道醇厚鲜美，但是更易变质。如果使用有盐黄油代替无盐黄油，则配方里盐的份量应该要相应减少。黄油有天然黄油和人造黄油，最好使用天然黄油
熔点更高，就更容易呈现固态；含有不饱和脂肪酸更多，熔点就更低，就更容易呈现液态。酥油的用途广泛酥油尝起来不像黄油，口感较淡，而且比黄油更容易搅拌打发，用途比黄油更胜一筹。举个
2、使用方法不一样起酥油一般用在做糕点、面包或煎炸食品等，食用油一般用于炒菜或煮汤。3、特点不一样起酥油一般包括液态酥油和固态酥油，食用油一般是液体。起酥油和食用油的区无水酥油，液态酥油，烤焙奶油，黄奶油，白奶油，淡奶油………直接放倒，今天我给大家来做个大致的总结，内容多我分上下篇给大家阐述上篇油脂种类大体分为两类固态油：黄油，白油，动物性油脂，
