高压锅正是运用气压越高，沸点越高这一原理使得食物在高温条件下更容易煮熟。①如果说，人生是一部越写越快的书，那么，一场病便是一个句号，一段承前启后的空白②病中，其实是阅读和思在这样的温度下，食物是不容易煮熟的。因而在高原低气压地区，利用高压锅煮食物是最行之有效的炊事手段
不完全一样，高压锅的蒸汽阀设计导致它不可能是完全密封的对！减少了热量散发，积蓄了热量，能加速食物快熟。
1681年，巴本根据这个道理设计并制成了世界上第一个高压锅，当时人们把它叫做巴本锅。巴本锅有内外两层，内层里放要煮的食物，外层是密封的，锅盖更是经过严格选择的，以此控制外层锅里的为什么高压锅煮东西容易熟1、因为水的沸点与压强有关，压强增大，沸点升高，煮饭菜时高压锅的气压比普通锅内的气压高，所以水沸腾时高压锅内的温度高于普通锅内的
当然其中的食物也就稳定在100度.而在高压锅中，由于水蒸气不能跑掉，也就不能带走热量，随着加热，锅里的水温会超过100度.因此高压锅煮熟的快.虽然沸点提高了，但水温也高压锅蒸煮食物时的工作温度较高，所以食物容易熟。因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，所以蒸煮食物的温度不
