做腊肉的时候，记住盐的配比，10斤猪肉放150克食盐（3两食盐），这样做出来的腊肉味道合适，也不怕坏掉。另外还要注意几个小细节：猪肉腌制时不可以清洗，还有腌制好后也不可以清腌腊肉10 斤肉放150 克盐合适，腌制腊肉主要是用食盐进行腌制，其中腊肉和食盐的比例在1:15 左右，所以10 斤腊肉需要放150 克的食用盐。在腌制腊肉时可以在腊肉表面撒上
ˋ▽ˊ 而在腌腊肉时，除了一些细节比较重要，最重要的是10斤肉到底放多少盐？如果盐放少了，腊肉就容易臭，而盐放多了，腌出来的腊肉超级咸！其实在腌腊肉时，只需要牢记1个比例就可以了第二步：腌渍腌制腊肉的盐，最好去集贸市场购买一些粗粒的天然海晒盐，这种盐矿物质比较多，而且颗粒大，腌出来的肉格外香，如果没有就用我们炒菜用的盐也可以，用盐量一般是10斤肉
腌腊肉时，要牢记这3点，腌的腊肉耐放不发霉，咸香可口味道棒！要点1:炒料腌腊肉时，盐的比例至关重要，一般10斤猪肉大约需要125～150克盐，但是炒的时候要多一些，一般准备150克，但是8斤肉做腊肉用二十四两盐。一般在腌制腊肉的时候不能放太多的盐，否则制作出来的腊肉会缺少“腊”味，另外腌制的时间也有讲究，一般腌制15天左右即可。腊肉在中国
?▂? 八斤肉放二十四两盐。一斤腊肉放三两盐。如果盐量过高，必定死咸无疑，如盐量过低，肉质肯定霉变。一般在腌制腊肉的时候不能放太多的盐，否则制作出来的腊肉会缺少腌腊肉一个很重要的比例就是肉和食盐的比例，加多了就会齁咸齁咸的，咸到难以下嘴，也会遮盖煮肉香味，加食盐太少，则腊肉很容易腐败变质发臭，根据经验和大家反馈的结果，以十斤
