╯＾╰〉 在法国T45面粉是最白的面粉，也是灰分含量最低的面粉。对于亚洲面包师傅而言，低筋面粉适合做蛋糕，而法国没有低筋面粉，只能选择灰分含量最低，面粉最白的T45来进行制作甜点、蛋糕大家知道，“加工精度”是小麦粉中残留麸皮碎片程度的指标。越是用靠近麦粒中央部分磨出的面粉，出粉率越低，加工就越精细。残留的麸片少，颜色当然就更白。比如麦芯粉，就是最白的面粉。
史上最全面粉介绍详解(法国T系列面粉，国产吐司粉，面包🍞粉，日本面粉等等介绍)灰分含量，蛋白质含量，面粉的产品应用等等96阅读0 547 发表评论发表作者最近动态落日行晚霞2023-1低筋面粉：低筋面粉因研磨较为细腻，所以呈现亮白色，这种颜色也是属于小麦特有的颜色之一。低筋面粉是所有面粉中颜色最白的一种。高筋面粉：高筋面粉的筛选工艺与低筋面粉有所不同
ˇ＾ˇ 哪种中筋面粉最白百钻中筋面粉最白。百钻小麦粉是中筋面粉，粉质非常细腻，颜色十分洁白，吸水性能很高。中筋面粉可以用来做馒头、包子、饺子、面条、烙饼等。低筋面粉：低筋面粉因为研磨较为细腻，所以呈现亮白色。这种颜色属于小麦特有的颜色之一，但是因为筛选工序不同，所以呈现的颜色也有所不同，低筋面粉是所有面粉中颜色最白的一种。高筋
雪花面粉。雪花粉又叫雪花面粉，粉色如雪，粉质细腻，高蛋白，筋力好，雪花面粉可以用来制作各种高档面包，高档挂面、中华拉面和手延素面等等。白面其实就是我们平时用的面粉，在一些北方地区被称为白面，我们经常听到的白面馒头就是指用面粉制作的普通馒头。面粉在我们的日常生活中非常普及，是用小麦脱谷研磨而成的，外观
