之所以很多人觉得隔夜饭用来做炒饭更好一些，是因为放置一晚上的米饭水分蒸发得更多，粘稠度随之降低，用来做炒饭可以更加轻松的炒的粒粒分明。其实要想把蛋炒饭炒的一粒是一粒的并简单又快手的家常炒饭，相信没有哪一个家庭不会做，太家常了，也是上桌率最高的菜品之一，可谓是国民家常菜，三五分钟就出锅，简单易做，不挑食材，家里有啥就搭配啥，啥也没有的时候，只打个
1、蛋炒饭只能用剩饭炒吗为什么
一般的饭店都是用的剩饭，因为用新饭成本太高，也因此饭店做的蛋炒饭，会放很重的调料，来掩盖米饭本身的不足；而高级餐厅里的主厨就比较讲究，都会尽量用新饭炒制蛋炒饭，给顾客然而饭铺大厨直白的表示：起初就是为了解决剩饭，才会有人想到了将其炒来吃，所以炒饭是个很简单的事，而实际经验表明，剩饭炒出来的饭往往比用新饭做得更好吃，而且炒起来也方便，
2、蛋炒饭只能用剩饭炒吗
用剩饭炒出来的饭往往比用新饭做得更好吃，而且炒起来也方便，不懂的人炒饭都白吃了！蛋炒饭标准做法，所需原料：剩米饭500克、鸡蛋2个、香葱15克、青豆10克、玉米粒15克、食盐、胡记得要用冷饭、剩饭烹饪，不能用热饭制作，不然无法把炒饭做得好吃，要做到粒粒分明，油和锅一定要够热，全程保持快炒，让每一粒米饭都能沾到油分，就能轻松做到粒粒分明了，大家制
3、蛋炒饭只能用剩饭炒吗视频
是的，因为隔夜饭的水份比新鲜饭少，更适合做炒饭。蛋炒饭的做法：一、材料隔夜饭38g、番茄80g、鸡蛋105g、橄榄油5g、生抽5g、葱1段、白醋3g 二、做法1.食材：我炒饭一般都使用现蒸的米饭，这样炒出来的饭更香。以前我用的是剩米饭炒饭，在中国香格里拉饭店吃到米其林大厨甘师傅的黯然销魂炒饭后，特意请教了甘师傅怎么做的这么好，原来炒饭
