然后，分析各种物质在生米煮成熟饭的过程中发生了什么样的变化：1、淀粉，淀粉加水并且受热糊化.生淀粉在水中加热至胶束结构全部崩溃，淀粉分子形成单分子，并为水所包围而成为要花生不变黑，可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了。水煮花生变黑还能吃吗能吃的，只是壳上有点反应，但是不会危害人体的
米饭之所以会出现夹生的现象，多半是因为米饭在煮的过程中会出现一种胶质体，而这种胶质体在火力不足的情况下会隔绝水进入米饭内部，于是造成米饭夹生的现象，这个可以将米饭均匀在夹生可以。如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以
1、可以倒掉再重新煮或者是重新加水，但一定不要多，半个手指节就好。还可以把米捞出来晾干，然后再重新煮就好了。2、如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒大米没有蒸熟加水重新蒸可以，加水时围绕着锅的四周加点热水，再加热一会大米就熟了，不过蒸出来的口感会不好，所以蒸大米时一定要掌握一些方法，这样就可以一次性把大米蒸熟，避免花费更
可现在不用愁了，可以重新蒸，今天就与大家分享一下几个小妙招米饭夹生的原因，之所以煮出来的米饭会夹生，注要是煮饭的时候加的水太少了，米粒没有吸收到足够的水分，没有全部膨电饭煲做饭没熟可以加水继续煮。可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。蒸米饭的技巧：1、按照水和米1:1.5或者1:1.2的比例煮饭，可以把食指
首先可以用筷子在米饭中扎一个个小洞，然后再往小洞中放入少许的开水，之后再将炉火重新打开。十分钟后即可食用，基本米饭已经没有夹生的现象了。而且利用这种方法米饭部分夹生：可以把饭翻开，把夹生部分放在中间，加适量水继续焖煮。米饭表面夹生：把夹生的部分翻到中间，加水焖煮就好了。米饭夹生的处理补救方法，主要还是把米饭翻过来打散，然后
