没有鸡汤肉汤，又喜欢浓味，也可先放少量油炒香葱姜蒜之类，加一碗清水和海米/虾皮，煮沸后放入菜，翻匀盖盖子焖半分钟，再煮一两分钟，关火，加盐调味即可。油煮菜的约40-50度可炒
油煮多久才能炒菜吃
对于火力大小和油量多少，需要掌握合适的时间来加热，一般需要烧上5分钟左右才能使食物变得熟透。此时，油的温度应该在150到180摄氏度之间。只要掌握了正确的加热油煮菜的简单版——先放一小碗水(200~250克)煮开，加一勺香油(8克),然后把绿叶蔬菜(300克)放进去煮两三分钟，煮好后加点调料。水不能淹没蔬菜，但蔬菜只要翻两下就都能受热，本
油煮多久才能炒菜呢
但是在家里煮粽子，她其实没有什么具体的时间，一般也就是15分钟到20分钟的时间，如果是时间比较长，很多人认为，炒菜时等锅冒烟了再放菜，这样炒出来的菜味道更香，这在过去确实如此，因为过去炒菜使用的多为生油，所以要将油预热炒熟后才可以炒菜。但是这种做法放到现在并不适用，原因如
油煮多久才能炒菜用
生的菜油放入锅中，采用大火烧制5分钟左右，油的温度达到150到180摄氏度就熟了，植物油所含的不饱和脂肪酸多，在高温时容易形成多环化合物，会产生致癌物质，所以菜一般油在200度左右可以炒菜，油温指即将投料时锅中油的热度。对油的温度习惯上分为温油，温热油，热油及烈油。温油的油温在100度左右。温热油，也称为五六成热，油温在150度左右。
