是起油锅，意思是炒菜时，先把油烧得滚热，冒出缕缕油烟，然后把菜放入锅内，这个过程。通俗表示就是炒菜前，炒锅内倒入食用油，烧热至冒烟，然后再把菜放进去炒。将锅擦干放到气灶上，铁锅烧至快冒烟的时候，倒入食用油，用油刷将食用油抹匀，保证锅内部每个地方都能浸润食用油，等到锅中食用油开始冒烟关火，油温降下来以后将油倒掉，然后加入清水和
＞ω＜ 薄薄的在锅内擦上一层油后开大火烧，转动锅边直到全部烧干至没多少烟雾为止。然后再薄薄涂一层油，把干净的锅烧热，烧干里面的水分烧至微微冒烟，然后加入凉油。把锅壁四周都淋上油，冒烟，将热油倒出，再重新加入凉油。这时候你会发现凉油像莲藕叶上的水珠一样飘在空中，这时候就是加
腌制半小时；2. 起锅烧油油温180度_时下小龙虾炸定型，时间约1分钟3. 洗锅烧油300克下姜蒜、干辣椒、干花椒、葱段爆香，放小龙虾调料煵炒后加入小龙虾翻炒均匀倒入啤酒及清水以刚5、锅中烧水，烧开后，调小火，然后再把鸡胗给放进去，也可以油炸，油炸的比较油，煮好之后，把切好的芹菜放进去焯水，芹菜焯水断生后全部给捞出控水6、起锅烧油。放入切好的泡椒泡姜爆香
第二步：洗锅烧油，往锅里加入适量的油，等油烧开之后把切好的辣椒、生姜、蒜等等配料加进炒，接着加入干的小红辣椒开大火爆炒，等到出现红色的物质就可以将沾了淀粉的牛蛙加进去新铁锅是可以的，但是你得首先用清水清洗，然后再让风吹干，不然倒进去油会烫伤你。之后就可以用油开锅了。至于铁锅出厂时，通常会喷上薄薄的保护层。你可以选择一
