中世纪晚期英格兰饮食结构产生变化的原因有多个方面，主要包括贸易范围的扩大、农业生产力的提高和饮食观念的改变等。首先，英格兰与更广阔的地区展开贸易往来，从更远的地方输入了各据推测，铅的滥用导致罗马人出生率下降，极有可能是罗马帝国的灭亡的因素之一。同时罗马重口的菜肴更是直接导致了中世纪欧洲菜肴依赖于香辛料厚重的调味。古罗
在这个时期，人们的饮食习俗与其社会地位和经济条件密切相关。在中世纪欧洲，社会地位对于饮食习俗起着决定性的作用。贵族和富有人家享受到了丰盛多样的美食，他们可以品尝到珍贵的根据采邑账册的记载，不列颠农民的饮食与欧洲大陆并无不同。主要是素食，即由大麦和燕麦、一些水果和蔬菜、黄油、芝士、肉和蛋做成的面包[2]。大部分不列颠的红酒从欧洲大陆进口，由于
除此之外，欧洲中世纪的宗教和生活习惯也对于饮食产生了影响。大多数基督徒在一年中整整三分之一的时间这一时期饮食消费的变化和气候导致的大饥荒密切相关，黑死病也是饮食消费变化的重要原因，黑死病导致人口减少，收入增加，物价下降，购买力增强，思想观念的转变使他们不再像以前一样禁欲
受地理环境和气候等因素的影响，欧洲各地饮食有着自己的特点。在不列颠，素菜菜肴相当丰富，蔬菜沙拉颇为流行；小麦淀粉和大米淀粉被用来做增稠剂；麦芽酒是村民、饮食文化的文明交流和融合，丰富了中世纪欧洲人的味蕾体验，拉近了世界各地人民的距离。综上所述，中世纪欧洲的饮食文化与习俗在社会等级、宗教信仰和季节变化的影响下形成独特
