米洗净，加水浸泡6小时，泡好的米在常压下蒸0.5小时，蒸好的米淋凉开水冷却至30度以下，转移到盆或保鲜罐中，加入酒曲搅拌均匀、压实，并盖好盖子防止污染杂菌。酒曲用量为米的干重的0.5%将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，
江米泡完蒸的时候还放水么
泡一晚上的糯米蒸还用放水，泡了一个晚上只是让糯米饭更糯、软、容易熟，但蒸的时候还是要放平常那样泡一晚上的糯米蒸还用放水，泡了一个晚上只是让糯米饭更糯、软、容易熟，但蒸的时候还是要放平常那样多的水。糯米又被称之为江米，是家常食用粮食之一。香糯粘滑，
江米泡了一夜,蒸时还要放水吗
要放水，泡了一个晚上只是让糯米饭更糯，软，容易熟.但蒸的时候还是要放平常那样多的水. 这个是两码子事. 还要放一些水要放水，泡了一个晚上只是让糯米饭更糯，软，如果用高压锅蒸，时间会更快，大概15分钟就行了，很容易熟。但在蒸之前，最好把它放在水里泡一下，大概5~10个小时，味道会更好，也会更容易熟。可以用凉水泡，也可以用
泡好的江米蒸时还加水吗
那么就让我来告诉大家吧，如果我们把这些糯米放到锅里面去蒸的话，那么它里面的水分就会完全被吸收，这泡一晚上的糯米蒸还要放水。糯米又叫江米，是制造黏性小吃的主要原料，糯米泡了一个晚上只是会让糯米更糯、软、容易熟，但蒸的时候还是要和平时那样放水。泡一晚上的糯米蒸还用放水吗
