食用油的主要成分是动物或者植物油脂，大多属于甘油三酯，其结构是一份子的甘油（丙三醇）和三分子的脂肪酸构成。化食用油中主要的营养成分是脂肪酸，分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸主要有豆蔻酸、月桂酸、棕榈酸、硬脂酸等。不饱和脂肪酸包含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，主要有油酸
食用油中的主要营养成分是甘油三酯(脂肪),维生素E,植物甾醇。特别是精炼后的的食用油，其主要的营养成分就是以上三种。食用油的分类：一.动物油如：猪油，牛油、羊油、鸡油、鱼食用油的组成主要包括脂肪酸、甘油三酯、不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、维生素E等成分。脂肪酸是食用油的主要成分之一，它是由碳、氢、氧三种元素组成的有机酸。脂肪酸可以分为
↓。υ。↓ 常见的食用油主要是菜籽油、大豆油、玉米油、花生油、山茶油、橄榄油等。食用油的主要成分为甘油酯、1、猪油：(1)脂肪酸成份饱和脂肪酸：42%。单元不饱和脂肪酸：48%。多元不饱和脂肪酸：10%。2)专家分析：食用太多，体内胆固醇易增加，易导致罹患心血管疾病，但可供长时间高温
食用油的化学成分就是四种十八碳酸，硬脂酸“十八碳饱和脂肪酸”，油酸“十八碳单不饱和脂肪酸”，亚油酸食用油的主要成分是脂肪，它是由甘油与脂肪酸组成的化合物。脂肪酸是构成脂肪的基本组成部分。食用油中
