一般来说，菜籽油会分为一级和二级压榨油两种等级。一级压榨菜籽油：经过一次机械压榨后得到的菜籽油，颜色较浅，质量较好，不含杂质和机械残留物，适合直接食用。二级压榨菜籽油比如长安花小榨菜籽油就是二级油，甄选青海门源的高原小粒油菜籽榨油，采用物理压榨工艺制取，最大限度保留
一级压榨的菜子油和三级压榨的菜子油都是制作菜子油的两种不同方法。一级压榨的菜子油通常更清澈，颜色较淡，营养成分略高。三级压榨的菜子油通常呈深色，油味更加浓郁。但是，在不同的1、菜籽油一级和二级是好的，一级最好。2、一级和二级的菜籽油精炼程度较高，具有色泽浅、烟点高等
压榨一级的应该是最好的，最差的应该是精炼4级的。菜籽油要吃低芥酸菜籽油，欧洲进口的都是低芥酸压榨菜籽油是三级比四级好，这是由于比较于四级菜籽油，三级菜籽油经过了更精细的加工，消除了更多的杂质，精度更高。具体质量指标见中华人民共和国国家标准：《菜
压榨菜籽油一级油最好。菜籽油分为一级、二级、三级和四级，一共四个等级。1、一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色比如长安花小榨菜籽油就是二级油，最大限度保留菜籽油的营养成分和原始香味，同时甄选青海门源的高原小粒油菜籽榨油，采用物理压榨工艺制取，更纯净更香浓，能满足炒、煎、炸、烤等
