赣菜历史江西菜历史悠久。早在汉晋时，江西的商贸旅游活动便较兴盛。赣菜是江西历代的“文人菜”。唐宋以来，江西的“文人菜”更加盛行。如“文山(文天祥)肉丁”、“东坡(苏东坡)都影响了赣鄱的饮食文化也留下了许多千古佳话正因如此江西菜又叫“文人菜”你都知道有哪些文人与赣菜的故事呢来跟晨晨一起看看吧朱元璋与藜蒿炒腊肉藜蒿炒腊肉音频：00:0000:
加速了赣菜文化的“引进来”和“走出去”江西土地肥沃、物产富饶，成为重要人口徙栖地。历史上的三次人口大迁徙，大量北方人口进入江西。“唐中后期，江西人口数量在全国已居中等水赣菜兼有蜀、湘、鄂、皖、浙、粤风味，在多种风味的基础上形成了自己的特色。江西由于地处南北主要通道之上，交通运输业十分发达，南来北往者络绎不绝。客商们为江西带来了全国各地的
1991年后，南昌市餐饮烹饪行业协会出版了《赣菜文化名典》《赣菜典故趣闻》《赣菜菜肴故事》，收录整编了100多个赣菜典故，进一步丰富了赣菜饮食文化。2006年，江西省烹饪协会出版了赣菜作为中国美食文化中的一朵奇葩，有着数千年饮食文化的积淀。《后汉书》中的《豫章记》称江西“嘉蔬精稻，擅味八方”。唐初，王勃赴滕王阁举办的盛宴，兴奋之余赞江西“物
赣菜文化赣菜(又称江西菜)历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。甚至被称“江西填湖广、湖广填四川”，赣南客家人南迁闽粤，加上江右商帮的兴起，又促使赣菜文化加速传至湖南、湖北、四川、浙江、安徽、江苏等地甚至海外，对南方菜系
