铁锅纯罩炒菜不能放在锅里过夜，早就有说法，告诉人们不要吃隔夜菜，吃了隔夜菜易得癌，铁锅炒菜易产生铁锈，更是要不得，放在锅里会产生细菌，首先吃了会在肠陆裤饥道从字面上来看，隔夜菜就是放了一夜的菜，实际上表示的就是烹饪后没有吃完，放置了一段时间的菜。
③ 密封工作要做好储存隔夜菜还需做好密封工作，无论用保鲜盒或保鲜膜，都要避免空气渗入。④ 再次食用先加热隔夜菜再次食用时，必须要彻底加热，建议用微波炉加热一两分钟；也可指导意见：不宜把剩菜放在火锅内过夜。吃剩下的汤和菜，放在火锅内过夜，菜汤能与金属制的火锅发生化学反应，一些化学物质会溶解在菜汤中，人吃了对健康不利。此外，汤中的盐分还
隔夜的饭菜要及时吃掉，如果饭菜放的时间超过了一天，为了健康着想，还是不要吃了。胃里面恰好有一种细菌叫做硝酸还原菌，能使亚硝酸盐与胺类发生反应，生成亚硝胺，因此长期摄入亚硝胺，有可能会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌，而隔夜菜中亚硝胺究竟超标不超标，和日常
建议您：注意休息，避免疲劳熬夜，多饮水，适当锻炼，增强免疫力，少食油腻食物，禁烟酒，食新鲜水果和一般情况下我们不会把菜放到铸铁锅一晚上的，总觉得铁锅会生绣把菜受到影响。
