这个和原油燃烧后的扬沸现象（沸溢和喷溅）其实是一回事。至于放入食物翻炒后，再加水不飞溅，个人认为烧炸鸡、炸虾、炸薯条等，很多人都喜欢吃。但是，炸东西时，菜籽油里会产生很多气泡，有时还会因为油温不当或食材太湿而溢出来。这该怎么办呢？下面，小编来为大家详
出现冒泡溢锅的时候一定要立刻盖上锅盖，并关火。菜籽油冒泡溢锅主要和菜籽油本身有关，比如水分太多，可以先将油烧热到冒烟，然后放凉，再烧热用来炸东西就不会有泡沫了。1、油锅中进水。因为有水会炸的比较激烈，要保证油锅或食物中不含有水。2、油还没有热就将食物下锅。可以把油加热后再放入食物。3、油放的太少。可以多放一点
菜籽油炸东西为什么会溢出来1、油锅中进水。因为有水会炸的比较激烈，要保证油锅或食物中不含有水。2、油还没有热就将食物下锅。可以把油加热后再放入食物。3、油放的太少。可以多炸东西油溢锅是因为食物里有水分，在油(高温)中会发生挥化现象而变成气泡，最终导致油溢出。炸东西所用的油是指食用油，食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂，常温下为
菜籽油冒泡溢锅主要和菜籽油有关，为防止菜籽油冒泡溢锅，可以等油烧到一定温度了再放东西炸，具体是看锅内是否有明显的油烟冒起来，每次炸东西时不要一次放太多食物，否则也会冒油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂
