因为开水蒸米饭，会缩短米饭的蒸制时间，从而保护大米中的维生素等营养，不会随时间的增加而流失，这样蒸出来的米饭就会更营养。还有米饭在蒸之前，我们最好先用温水给它泡一泡，米饭的口用热水蒸米饭不仅能缩短米饭蒸熟的时间而且还能避免长时间加热引起的营养流失当然蒸出来的米饭也就更香甜软糯煮饭的时间越长，维生素B1损失的越快~冷水蒸米饭如果加入的是冷水蒸煮过
接下来咱们将大米冷水上蒸锅用大火蒸30分钟，时间到了之后就可以关火取出来了，这样蒸出来的米饭，粒粒分明，香甜软糯，非常好吃。用这个方法蒸出来的大米，即使没有菜也能够吃好几碗。其实最好的是用热水。开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。二、煮米饭怎么煮好
˙▽˙ 蒸米饭时，用冷水还是热水？大部分人用错了，难怪米饭不好吃不知道在日常生活当中，大家在蒸米饭的时候，到底选择用冷水呢还是用热水呢，可能一听到这个问题，大部分的人都会笑话小编吧，♨️热水热水蒸米饭的时间也会缩短一些，营养还要比冷水蒸出来的丰富呢！用热水蒸米饭不仅能缩短米饭蒸熟的时间而且还能避免长时间加热引起的营养流失当然蒸出来也就更香甜软糯.🍚🍚
2、冷水。
很多人蒸米饭都习惯用冷水，冷水蒸不仅时间较长，而且冷水中的氯化合物还会破坏大米所含的营养成分，也会破坏大米中的维生素B1。相反如果用开水，氯气可以挥发，能够减少【煮饭用冷水还是热水？】1.煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。2.蒸馒头用冷水，这样可以使馒头受热均匀，松软可口。3.煮面加凉水熟得快，煮的透汤也清
