4，炒肉丝，一般饭店的做法加不加水都无所谓。大家也知道，饭店做菜口味好，有一点是不可取的，为了炒制方便并且追求色香味，饭店炒菜一般都会放太多的油，即使火再大，因为油多，如果说你不知道到底应该先放水还是先放油，那么不妨试一下用这种，油水混合炒糖色的做法。首先我们把清水、冰糖、食用油按照4:5:1的比例准备好，接下来在锅中倒入食用油，油热之后再把
首页社区精选业务合作视频上传创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文水油炒菜好油经过高温加热，也会破坏油脂原有的结构和成分，所以热炒时建议热锅先加入水，再其实正常炒，先姜蒜爆香，然后倒入五花肉煸炒出油，再加入花菜翻炒几下，盖盖儿焖几分钟，花菜略见焦黄色，翻炒翻炒~调味~拍去蒜末~生抽翻炒出锅2022-08-22 · 北京1 回复相关文章
肯定是先放油再放水，这是跟温度的变化有直接关系，日常在烹调的时候先点火，把锅放上去之后，由于锅体温度渐高按照正确的做法，应当是先放油由于油的沸点比较低更炒菜的话，一定是先放油。过了油之后，有的菜需要放点水，再放，不需要放的，就不放了。
