煮饭之前先把米用水先泡一段时间这种做法是好的。这样不仅可以软化米，而且也有效的清除了米里面的杂质。如何能够将用大米做成米饭的时候，是不用来浸泡大米的。直接放里面放上水就可以蒸了，因为泡过的大米做米饭是不
＞﹏＜ 既不会流失营养成分，又能让米粒充分吸收水分这样蒸出来的米会粒粒饱满，更加香糯适中我用胚芽米给大家做了示范，详看图2!!切记浸泡时间不宜过长，会影响口感。科普知识科普69阅读1、蒸米饭要提前建议泡一下水。在蒸米饭前米最好泡15-20分钟，泡米是为了可以让大米充分的吸收水分，让米在蒸时能更柔软，吃起来口感更好。2、大米中的淀粉含量
不泡的话，大米表层的淀粉一旦达到了成熟度，就会变成熟淀粉，也就会形成一种保护膜，水就很难进入里面了。明白之后，我再来细讲讲煮米饭之前要做的3点，要想米饭饱满，软糯，这3点其实，泡米的作用既不是增加营养，也不是保障安全，而是改善口感。煮饭前先泡米，能使煮出来的饭更软、更膨松。米饭的口感因人而异，煮饭前不必“循规蹈矩”地泡米
￣□￣｜｜ 如果想泡米增加口感，提前泡10分钟就可以，最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭。如果是蒸煮粗粮，浸泡时间可以适当加长，可以在室温（25℃）下浸泡30分钟，天冷时水温较低，可以延长到50在烹饪时热量就能更快到达中心，大概需要8分钟，米饭就煮好了。这样也会使米粒的表层少损失一些淀粉。因此，浸泡过的米会受热更加均匀，比起没有浸泡过的米，‼️煮出的米饭更容易分离
