百度试题题目③植物油的不饱和程度比动物油高，植物油更易氧化变质。√) 相关知识点：解析答案见上反馈收藏植物油与动物油储存在相同条件下植物油容易变质， 因为植物油常温下呈液态， 熔点低， 说明其内烃基的不、程度高， 不饱和键易被空气中氧等氧化而使油变质。应储存在干燥、遮
所有传统的观点认为，植物油换动物油，可以降低LDL(低密度脂蛋白),就可以改善心血管疾病，但是，植物油中的omega-6可能导致氧化，炎症，这些问题会让心血管疾病恶化，可能提高死亡率。在我觉得一个是以前信息的匮乏，某些机构大肆宣传，导致了动物油有害的观念深入人心，动物油的使用随之减少。
首先是选择不容易变质的油。变质的油会有“哈喇”味儿，还会产生致癌物质。归根结底，是由于油里的单不饱和脂肪与多不饱和脂肪结构不稳定，容易氧化。其次是选择Omega-3比例更高的油→稳定性极差，更易氧化所有的脂肪都含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，只是每种成分的比例不同。像是大豆油、花生油、葵花籽油等类植物油，含有
如东北平原地区，提高适应气候变暖作物栽培区域北移影响的能力，加强黑土地保护，大力开展保护性耕作，适当扩大晚熟、中晚熟品种比重，大力发展优质粳稻、专用玉米而动物油往往是固态的，比如说猪油。这是因为植物油多为饱和酯，没有碳碳双键等易被氧化的化学键，同
Lucky_MR1102 一般情况下就是如此，因为植物油脂不饱和键较多，容易被氧化。而动物油脂饱和键多，比较稳定。但是由于油脂纯净度、以及保存环境，还有就是油脂本身饱和度不一定，小鸡的后续研究发现，氧化的LA代谢物(即OXLAMs),可能是脑瘤的原因，而且这种效应，与母鸡膳食中的LA含量有关。Bartov在研究报告中说，用含有5mg或25mg维生素E的饲料喂母鸡，饲料中含4%
