ˋ０ˊ 如果加入乳酸菌、益生菌等发酵菌；则黄油为发酵黄油；味道风味会更加不同。△假黄油是如何被制造出来的黄色素氢化油香精增稠剂乳化剂等。笔者认为，黄油酥油毕竟是舶来品；中用途都是一样的，无水酥油比黄油高级一点，价格也更贵一点，而且不含水，酥油的乳化效果要比黄油好酥油shortening其成份为：白油+胡萝卜素+天然香料，与白油可以替代
家庭制作羊角面包，开酥用起酥油还是黄油好❓ 之前我们讲了什么是「起酥油」那今天我们来讲讲我们在家庭制作开酥产品的时候到底选择什么比较好-- 某宝上有哪几个选择起酥油-单相比之下，面包良好的口感和柔软的质地都离不开油脂的贡献，特别是起酥派、千层面包等层次分明、味道酥
最好将酥油(和其他脂肪)存放在远离光和热的地方，以最大程度地提高营养密度、质量和保质期。4 高烟点确切地说，去除乳蛋白和乳糖，使酥油比黄油具有更高的烟5、当面团能拉出较粗的薄膜时，加入黄油，继续揉面。6、面团变得很光滑，能拉出结实的薄膜时，从面包桶中取出，整成
做面包是用黄油还是起酥油两种油都可以。黄油和酥油使用效果差不多。加油的时机，原则上面团打到6成筋力的时候。眼看：面团收起不粘盆，表面已经光滑。手拉：不粘做面包用黄油还是起酥油都可以，这两种油的效果都差不多。不过需要注意，在烘焙中，黄油可以用作起酥油，但是起酥油不能代替黄油。烘焙中不要使用低卡路里或低脂黄
