油温过高对身体有一定的危害，建议炒菜时不要使用过高的油温。若出现不适症状，建议尽早就医，积极治疗。高温烹饪影响食物营养油烟危害身体健康食物的营养价值会随着油温的升高而慢慢变少，过高的油温还会对身体健康造成危害。“用炸、煎或烧烤的高温方式对蛋白类
(｀▽′) 不健康。食用油温度过高会产生丙烯醛和大量多环芳烃化合物。此类物质同样存在于香烟中，容易导致呼吸道做菜的时候如果油温过高是不健康的，因为它会产生一些不好的物质，对身体会造成一定的影响，所以一定要
ˇωˇ 平时如果是炒蔬菜，则先放油，油起烟前就要放蔬菜了，否则油温过高则会释放出有害物质。另外，炒蔬菜一、油温太高——烹饪过程中隐藏的健康杀手很多人炒菜的时候，习惯等到油的温度特别高了、冒烟了再放菜，他们认为这样做出来的菜味道好，这样做，其实会对人体产生很多危害。1、产生反
指导意见：油温不适宜过高，因为当油温高达200度以上，不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化，而且会产生一种叫做“丙烯醛”的气体。它对人体的呼吸系统若长期吸入或食用，容易诱发多种严重疾病。因此，专家建议，在日常炒菜时，应养成健康的烹饪习惯，尽量不用高温油，也不要反复高温加热食用油，最好将油温控制在180
