铝的电阻率太小，不能产生足够的热量。所以不能采用导电性能良好的金属材料作为电磁炉的锅具。电磁炉上不能用铝锅的原因磁炉是利用电磁感应在锅底形成涡流的原理工作的，一般用的铁质锅具。因为铁能导电，同时电阻率比较大，涡流能够使锅底产生很大的热量，
之所以电磁炉上常用锅为铁质锅，是因为铁磁性金属器皿的磁导率较高，有较深的趋肤深度。在交流下，一位趋肤效应可以让高频电流流过的横截面积减小，能量转换效率就足够高，所产生的电磁炉是利用电磁感应在锅底形成涡流的原理工作的，一般用的铁质锅具，因为铁能导电，同时电阻率比较大，涡流能够使
(｀▽′) 因为阻抗不匹配。大致可以想象成大内阻的电源(谐振电压+线盘电感)将能量输出给电阻(锅),阻抗匹配才能输出最大的功率。电磁炉使用220V市电输入，主功率电路没有变压器，直接通过线盘所以不是铝锅不能产生涡流生热，而是铝锅产生的涡流太大，会“压制”电磁炉的功率输出。而铁锅和铝箔由于本身电阻大，不会产生太大的感应电流，电磁炉可以以比较大的功率输出，所以加
而当铝或铜这类磁导率很小的金属材质锅放在电磁炉面上时，通过锅底的涡流很弱，锅底几乎不怎么发热。所以铝锅不宜用于电磁炉上。日常生活中，绝大部分的不锈钢锅也适用于电磁炉，但传铝的电阻率太小，不能产生足够的热量。所以不能采用导电性能良好的金属材料作为电磁炉的锅具。电磁炉采用磁场感应涡流加热原理。电磁炉上可用的锅具，得是铁磁性材料，或者具
