可见，中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。到三国时期，馒头就有了自己正式的名称。据事物纪原，诸葛亮南征孟获，渡泸水时，邪神作崇，按南方习惯，要以"一、馒头的来历距今已1700多年，它的创造者据说是家喻户晓的诸葛亮。二、历史典故：诸葛亮是中国古代著名的政治家、
中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。初称“蒸饼”，不发酵，故有“牢丸”之称，汉代人们懂得制发面饼，称“面起饼”等。据说三国时期，诸葛亮以发酵的馒头代替人头祭泸水，此后，馒馒头作为中国北方的主食之一，经过几千年的发展，如今逐渐走出国门，成为了日本、韩国甚至东南亚都非常受欢迎的特色食物。制作馒头需要对于发酵时间、面团用面量以及按压次数等都有
平原恩城陈氏签子馒头距今已有100多年的历史，41岁的陈延强是第五代传承人，20多年的磨砺不但让他练出了一手做签子馒头的绝活，延续传统工艺基础上，陈延强把手工制作改造成了机械“馒头”从出现到如今，已经有两千多年的历史，它的发展也是一个逐渐演变的历史。在《康熙字典》中，当时对于“馒头”的解释为：“今俗屑面发酵，或有馅或无馅，蒸食者谓之馒头。
说到馒头1800年的历史，是因为现在比较流行的一个说法是馒头是诸葛亮发明的。宋代高乘《事物纪原》云：诸葛公之征孟获，人日蛮地多邪术，需祷于神，假阴兵以助之，然其俗必杀人以首祭，馒头在我国已有1700多年的制作和食用历史了。是我国老百姓最常见的一种主食。原指有馅的为馒头，现北方地区称有馅的为包子，无馅的为馒头；南方一些地区则将有馅的、无馅的统称为馒头馒头的历史可追
