一边搅拌一边倒水，搅打成大棉絮状，动手揉成团，最后揉至面团光滑硬一点，蒸馒头会把面和得硬梆梆，这样蒸出的馒头就不会走形式了，更美观，食之味道亦更佳，再盖上保鲜膜，放暖和还有一种情况也容易出现死面馒头，那就是和面的时候水加多了，面团发好后太湿太黏了，然后做馒头胚时就会加很多面粉进去，等加到不粘手时做成的馒头胚很难再发起来，那么蒸好后馒
?ω? 5，馒头好吃，关键在揉。将每一个面团揉面至少五十下，把面团揉到表面光滑。然后收口朝下整理成馒头状。馒头可以搓高一点，这样在蒸好之后不会塌下来。6，将所有的馒头全部整理好，第三：把馒头进行二次醒发15分钟，然后凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，然后关火焖5分钟出锅，这样馒头不塌陷，不回缩。以上就是家庭版蒸馒头的做法，你们都学会了吗，自己在家蒸的馒头
也就是说，如果你蒸出来的馒头颜色不够白，那么首先要考虑的就是面粉的问题，馒头口感不够筋道，首先考虑的也是面粉的问题。这又是为啥呢？馒头筋道口感馒头口感筋道与否之和两个1⃣️ 馒头表面塌陷❗️ 1.揉面不均匀，排气不充分，成型时有断层将面团充分揉匀排气，面团整型内外紧实一体2.面团醒发速度太快将面团发酵时，适当降低温度3.水面粉质量差，筋力不够选
⊙▽⊙ 第三个原因：蒸馒头用到的锅具一般大家在蒸馒头的时候都会用不锈钢锅来蒸，因为这样的锅它受热比较快，并且比较均匀，但是它有一个缺点就是锅盖容易吸收水汽，如果水特别多的话水9，放进蒸锅里免得外皮会干的影响口感。每一个馒头之间留有一定空隙，这样给馒头的发酵留空间了。蒸锅里要放冷水二次发酵。千万不要用热水或者开水。10，发酵二倍大小开大火蒸馒头，
