2. 颜色变深。3.油炸食品时，会形成难以消失的气泡。4.当温度下降时，它变得粘稠。5. 炸天妇罗的温度在180℃左右会冒烟。*新鲜油最高可达230-240°C 不冒烟) 以某种方式重复使加热会出现大量泡沫和水炸声，油烟有苦味。油脂在变质过程中，所含的亚麻酸、亚油酸和维生素E等同时遭到破坏。不仅
＋▂＋ 其实是很正常的，低温下都会变成固体，就像水一样，我们要知道食用油的结构是什么，它是脂肪酸和甘油相结合形成的甘油三酯，不同的油脂，发生凝固和结晶的速度是不一样的，这要看油判断食用油是否变质主要根据过氧化值和酸价两个指标。当食用油这两个指标中有一个超标时说明油已经变质，不可再食用。不同种类的食用油，国家标准规定的过氧化值和酸价不同。一般
食用油变质，会是什么样子？食用油瓶底有沉淀物，就说明变质了，不能再吃了。因为食用油里面都是油脂，而油脂和氧气会发生化学反应，所以，瓶子里的食用油放的时间越长，里面越容易摇晃的过程中瓶，底儿出现了一层沉淀的物质，那么考虑食用油是出现了变质了，这种情况下最好不要使用
⊙＾⊙ 水分较大的油便会出现混浊、变质。食用油怎样辨别变质1、将新油和旧油分别倒进不同的试管中，加入碘化钾溶液，并且摇一摇，等几十秒后，加入淀粉显色剂，再过一段例如：如果在储存的时候，储存条件是：阳光直射，温度过高。那么，不到18个月，食用油就会变质。食用油要这样储存：1、食用油要储存到阴凉处。2、食用油要倒在油壶中，不要每次用大桶直接
