如果想蒸成鸡蛋羹，锅里一定要加水，而且要隔水蒸。蛋羹很容易熟，大概水开后放下10-15分钟左右就可你得把鸡蛋打碎，搅动一会，让蛋清和蛋黄能混在一起，然后你倒一些温水，到一点就可以),再放点盐，放点油，就可以了，放在锅里蒸，等到开锅后，五分钟就可以拿出来吃了
锅中放水将碗放进去蒸鸡蛋的话，这样是没有什么危险的，因为正常晚都是瓷质的或者是铁制的，所以说你直接放在锅里面来争的话，只要碗耐高温都是没有问题的。蒸鸡蛋其实并不是一定要用蒸笼，我们可以先在锅里放入一些水，然后将搅拌好的蛋液用保鲜膜封好口之后直接放入锅内盖上锅盖就可以蒸了，或者家里有微波炉的话也是可以蒸鸡蛋的。微波
打入一个干燥无水的碗中。2,用筷子把鸡蛋打发，并使劲多打发一会，打出来鸡蛋里的气泡，这样蒸的鸡蛋，会更光滑细腻些。3,再找一只干燥无水大小相同的碗，和打好的鸡蛋放一起。两只相碗能放入电饭锅里蒸鸡蛋吗？瓷碗是可以放在电饭锅里蒸，瓷碗是烧窑烧制出来的，可以耐受高温。在电饭锅放入适量水，瓷碗里可以蒸蛋，蒸肉等。瓷碗放在电饭锅里蒸
做鸡蛋羹的时候，不要直接把鸡蛋打入碗中然后上锅蒸，应该在鸡蛋里面加一些温水搅拌均匀，如果单纯的只有鸡蛋，这个时候加入食盐或者是其他调味料的话，很容易出现搅拌不均匀的情况，可1、准备两个鸡蛋，打在碗中，然后将其搅散，搅散之后再往里面倒水，用温水是最好的，大概50度左右。蒸鸡蛋羹，直接加水蒸是大错，切记3个窍门，嫩滑平整如布丁2、温水倒进去之后，再用筷子
鸡蛋搅拌好了后，把鸡蛋放进瓷碗里蒸。在蒸的时候，最好盖上一层保鲜膜在鸡蛋羹上面，然后再放进烧开水的锅里隔水蒸5分钟左右，只要鸡蛋凝固了就可以关火了，关火之后焖1分钟就可以了。鸡蛋羹可以直接放在水中蒸，但需要注意以下几点：1. 鸡蛋羹碗要先涂上一层油，以免蒸熟后粘在碗底上。2. 碗要放在蒸屉上，而不是水里，以免水进入碗中影响口感。3
