还有一种就是直接把蛋打在锅里，快速滑蛋。主要是滑蛋很重要，就是鸡蛋炒的碎的关键步骤。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加
＋▽＋ 虾仁切成小块，虾仁不要切的太碎，会影响口感，鸡蛋打破，蛋清和蛋黄分离，然后用筷子把蛋黄搅碎🏌🏌第二步：蛋黄蛋清分开，加入适量盐，蛋黄搅拌米饭，直至蘸匀蛋液，让每粒米饭都裹上蛋液1、饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。2、不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。3、搅拌
❹ 转小火，下米饭，用炒勺迅速划散炒热。一定不要用炒勺的边缘去切去剁，那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成，要么就用勺底轻轻将米饭压散。❺ 倒入蛋液，快速将鸡蛋和米饭划匀步骤：1、锅内放少许油少热，将鸡蛋打入锅中炒散。2、将米饭放入锅内炒散，再放葱花，加盐、味精、调味炒匀出锅即可。想要将蛋炒饭中的蛋炒碎，需要先加进鸡蛋，
1:蛋炒饭最好用剩饭，新鲜的米饭粘性大，炒起来不够松散。2:如果要把鸡蛋炒成碎蛋花状，油温不要过高，左手倒入蛋液的同时，右手用锅铲或者筷子不停的画全搅拌。3:关火后再撒入葱花，用1、米饭提前准备好，如果米饭结成块的话先在碗里弄散，不要放到锅里再打散，这样做出来才会好吃。2、鸡蛋打入碗中加入盐用筷子搅拌均匀，可加点水或醋搅打，这样做出来的鸡蛋会比较
