可以啊，或者弄掉一点水，无所谓的。做饭时，应在开火将锅烧热后放油，可有效防止粘锅，也能给菜品增加香气。需注意的是，放油之前一定要保证锅中没有任何的水分，以免热油遇水喷溅烧伤自己。做饭时应根据菜或肉的种类，合理控制用油量，以
炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。炒分为生炒、熟炒不可以，因为这样口感不好，会有不同的油味，，食物会丢失很多原有的味道，真的，我原来就是的
可以加猪油！其他油不行，会有味道。1. 避免温度太高会烧起来，加油可以控制锅的温度，避免温度达到几百度2. 加水也可以控制温度，但是水
蛋炒饭时候中途加油，是可以，用锅铲把蛋、饭什么的往锅的旁边放一点，也就是锅中间有个能见到锅底的空位，在空位处倒油炼一下，再把整个锅里的蛋炒饭与油翻炒均匀，菜过于油腻对身体不好，尽量青淡些
