酥油不是黄油，是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产1653于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。很多人分不清楚什么是黄油，什么是酥油。甚至有人认为酥油和黄油其实是一样的。其实，这两者截然不同。黄油一般是涂在吐司上面食用的，西方国家的人喜欢这样。那
一般认为，黄油是西餐用到的油。其实中国早就有黄油了，只是不叫黄油，而是叫酥油，中国西部北部牧区牧民的最爱。到西北旅游的人一定喝过酥油茶吧？不管是酥油还是黄油，生产的原理是相同黄油和酥油不一样。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂
事实上我们所见到的无盐黄油和酥油，成份是十分相仿的，可是我们又不能够将无盐黄油和酥油混为一谈，无论是以它的文化艺术海报背景看来，或是是它的一个健康养生使用价值问题，還酥油并不是一种特殊的食物，它和黄油一样从奶中分离而来的油脂。酥油VS黄油的区别：酥油主要来自生活在雪域高原上的牦牛牛奶制作而成将牦牛奶加热发酵做成酸奶后加工得到酥油。
但是黄油通常很少直接食用，大多都是用来作为烹调食物的辅料。3、营养价值不同虽然酥油和黄油的营养价值都比较高，但是黄油会更丰富一些，不过黄油的脂肪含量也比酥油更高一些，所没错，黄油和酥油就是一种物质，不同的是牧民依旧延续古老且传统的制作方法，因此很难在不变质的情况下长久保存黄油，因为或多或少都有些怪怪的味道，反观欧洲人在19世纪工业革命后
