╯＾╰〉 食用油不能反复加热。食用油高温加热后，营养价值就会降低，其原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等被破坏。同时，因氧化还使脂肪酸受到破坏。花生油的烟点一般在230°C左右，高于常见的烹饪温度，因此在适当控制加热温度的情况下，花生油不会因高温破坏而产生有害物质。然而，如果花生油被长时间加热或反复
花生油煮菜的时候起泡可能是下面的原因：1、刚榨出的食用油，水分含量可能高一些，加热时会出现大量泡沫，且发出吱吱声。2、食用油放置时间长了，可能会因变质而花生油如果觉得时间久了也不需要再加热，加热和不加热是一样的，只要它没变，旱了味儿就可以食用。
经过实验检测，随着煎炸次数的增加，不同的食用油中，致癌物质丙二醛的含量都是呈增加的趋势。其中，升高倍数最多的是花生油，反复使用三次后，其丙二醛含量增加了11脂在重复运用过程中，遇高温加热和接触空气，会发生氧化作用.如接触食物中的水分，还会发生水解作用，如呈现油色变黑、油品异味，就不能持续运用.对于普通家庭而言，
＋０＋ 将米饭放置在密封的容器中，并放置于冰箱中，尽量在两个小时内食用，以避免变质和食物中毒。在二次加热前，应该确保米饭已彻底加热到足够高的温度，以杀死可能存在控制油温在180℃以下的情况下，用于煎炸也是可以的。大豆油加热到170℃炸了8分钟的油饼中，反式脂肪酸含量是3.62g/kg,还可以接受。花生油花生油加热过程中反式脂肪酸含量增幅并不
