新华网华盛顿5月7日电(记者曲俊雅)美国明尼苏达大学的一项最新研究表明，葵花籽油、豆油、玉米油、菜籽油等富含亚油酸的多不饱和植物油，反复加热或者一次烹调时间食用油在经高温加热或反复加热，可发生一系列化学变化，这些变化不仅使食用油的营养价值降低，还会对我们的身体产生毒害作用。第一、高温对营养价值的影响：高温加
所以，特级初榨橄榄油是完全可以热炒煎炸的，而且反复加热稳定性更强，更适合中国式烹饪。在地中海膳食文化中，特级初榨橄榄油在烹饪上几乎全能，炖菜、沙拉、油炸都会用到，比如说西班1、首先一个就是我们平时吃的食用油，在经高温加热或反复加热以后，会发生一系列化学变化，这些变化不仅会让食用油的营养价值明显的降低，还会对我们的身体产生非常大的毒害作用。2、再有就是食用
您好，反复加热的油对身体的伤害相当大，可怕程度毫不逊色于氢化植物油，甚至有过之而无不及啊！油的极性程度越高，也就是说，它受热之后劣变程度越高，家庭成员得高血压的危险就越大。也就是说，反复加热这些部分氢化植物油价格便宜，保质期长，在室温下为半固态，因而更容易在烘焙制品中使用，而且能承受反复的加热。唯一的缺点是：氢化不完全的部分氢化植物油(好拗口)中会有少量的反式脂
2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水A、聚酯塑料(PET)可以反复使用B、低密度聚乙烯塑料(LDPE)安全性高，故食物可以不取保鲜膜直接放入微波炉加热C、家里的乐扣用久了应及时更新D、聚碳酸酯塑料(
⊙﹏⊙ 老油不宜食用，那是因为食用油在反复加热的过程中，发生了一系列的化学变化，产生了许不利于人体健康的化合物。食用油的化学成分，主要就是甘油三酯。甘油三酯水解后变成甘油(约10%)和植物油适合凉拌、炖煮，或煮熟关火再加油。炒菜时油烧七分热不冒油烟。煎炸食品时可考虑用猪油﹑12℃棕榈油等饱和度更高的油脂。此外，油脂长时间加热、反复加热都会产生更多的反式
