过去发面，不像现在用酵母发酵这么方便快速，而是使用纯碱，发酵的时间比较长，一般要前一天和面，第二天才发，所以才有“二十八把面发、二十九蒸馒头”的说法，但是为什么要蒸馒头蒸与争谐音、炒与吵谐音、炸（二声）与炸（四声）谐音、烙与落谐音，听起来都不吉利，因此很多老百姓习惯在腊月二十八、二十九这两天做主食，家家都要发面蒸馒头、做年糕和豆包，人
腊月的习俗比平时的月份显然要多非常多，中国传统文化越来越受到大家的重视，无论是什么时代的产物，想要年味越来越浓，其实都离不开各种宜忌讲究，仪式感使得迎接春节这样的最大的节气二十八把面发，二十九蒸馒头”，寓意就是“蒸蒸日上”！腊月二十八，离年又近了一步，很多地方都开始发面做馒头、贴窗花了，根据每个地区的习俗不同，有的地方蒸甜蜜蜜的豆沙包，有的地方外
根据汉族民间风俗传统，到了农历的腊月二十八这天，无论是发面还是做馍，总之各家各户是要开始准备主食过年的前奏。发面北京人在这天将会“把面发”，等到二十九“二十八，把面发，二十九，蒸馒头”，体现的是人们为过年而做的主食准备工作。民谣里，“发”字寓意来年财源滚滚，“蒸”字寓意生活蒸蒸日上。从为过年准备的热气腾腾的馒头里，能看到中
二十六把猪杀，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。从小年开始，只有一周时间来准备年货，每一天都很忙，每一天的事情也都安排得很明白，二十八把面发二十九蒸馒头顺口溜是什么意思每年到腊月的时候，习俗都是比平常多一倍，而且作为中国的传统文化来说，流传了数千年的历史，即便到了现代社会，大家每
和了面要一天一夜才会发起来，所以要等到二十九才能蒸馒头，旧俗认为初一到初五期间不能动火的，因为“蒸”谐音“争”，“炒”谐音“吵”，这是争吵的寓意，所以要二十八这天多和一则是因为过去的条件没有现在那么先进，人们用的都是纯碱所以往往要到第二天才能发好面，至于为何非要二十九吃？则是因为有些年份二十九是除夕夜，人们肯定要当作年夜饭享用，所以才
