首先，说一下食用油的级别。按照国标要求，食用油根据“精炼”的程度，分为4个等级，分别一级、二级、三级和四级。其中四级的很少见，市场上主要的是一级、二级和三级为主。一级和二级食用油一二三级哪个好等级越高越好，所以三级肯定比较好。一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下
一、质量等级一、二、三哪个好食用油的等级实际上是根据油的精炼程度来进行划分的，一级和二级油的更精炼，它里面的杂质少，而且油的味道不重。三级食用油尽管精炼程度低，含的杂质比比如长安花小榨菜籽油就是二级油，最大限度保留菜籽油的营养成分和原始香味，同时甄选青海门源的高原小粒油菜籽榨油，采用物理压榨工艺制取，更纯净更香浓，能满足炒、煎、炸、烤等
食用油分为一级、二级、三级、四级4个等级（橄榄油是个特例，分为初榨橄榄油：特级、中级、精炼、混合）。无论是哪个等级油，只要符合国家的标准，都是可以正常食用的。一、二级食用油纯度高，杂一级油，也可以说是最高级别的食用油，它的精炼程度非常高，几乎没有什么杂质。这种油的颜色非常浅，烹饪时产生的油烟也最少。但是，由于精炼程度过高，一级油中的营养成分相对较少
对于我们日常家庭用油，最好还是选择一、二级食用油更好。三、看工艺和价格---选择压榨工艺更佳食用油的加工工艺一般分为两种：压榨和浸出，这也是需要在食用油标签上标注的。压榨一级食用油是指质量最高的食用油，其酸度、色泽、气味、味道等方面都达到一定的标准。二级和三级食用油则相对质量较低。一般来说，一级食用油更加纯净，质量更好，营养价值更高，因此更受消
