2 加酒蒸米饭法： 此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭步骤：
1⃣首先我们用筷子在夹生的米饭中间扎洞，注意要扎到最底部，尽量多扎一些洞眼并使它们均匀分布
2⃣在锅中倒入温水，米和水的比例是2:1
˙＾˙ 3⃣最后再蒸个10分钟，你会发现效果非常不错！
＼ ＿ ／ 以上
˙０˙ 夹生的大米可以煮米粥，做成各种咸粥比如皮蛋瘦肉粥、鸡肉粥、海鲜粥，米饭夹生主要是水和米的比例没有添加好，如果夹生没必要浪费。咸鸭蛋、剩米饭或夹生饭烹饪步骤1/3 点击查看大图剩饭下到锅里，添加水，喜欢稀一些的就多放水，稠一些的就少放，用铲子把米饭压开不要有块，大火烧开转中火，注意搅拌不然会糊锅
∩﹏∩ 1、若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影我们在煮米饭的时候发现米饭并没有完全煮熟，此时正处于夹生的状态。在这样的状态下，不要过分的着急，可以进行二次加工。简单来说，就是用蒸锅或者是蒸箱，那么我们
2.加酒蒸米饭法这种方法适合蒸出的米饭只有七八分熟时，就是俗称的“夹生饭”时使用，当发现米饭未煮熟时，可以用饭勺把米饭拨起来打散，然后加两汤匙米酒或者花雕。然后，再用小火加第二种炒饭，炒米饭时沿着锅边放少许水，盖盖儿焖三五分钟，再按炒饭的方法继续就好。
如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续10. 起锅烧油，烧至四成热，用筷子试一下，下入丸子炸11. 小火慢炸，炸成焦黄色然后控油捞出装盘12. 金黄的丸子，焦香酥脆，带着米香，美味即享温馨提示：1、剩米饭用手捏散，
