ゃōゃ 制油设备简陋工艺落后缺乏检测手段安全难保证本报讯(记者张斐)最近有读者反映我市部分散装土榨花生油存在质量隐患。记者昨日在走访中随机调查发现，有近四成温度过高会有糊香，过低会导致香气不足，而万家泉花生油由顶尖的控温师傅来操作控温机器将油的烘焙温度
ˋ０ˊ 鉴定实录8瓶散装土榨花生油样品检测，2个样品黄曲霉毒素B1含量超标，8个样品中，2个超标，6个合格。土法压榨前炒制花生，无法去除黄曲霉毒素，黄曲霉毒素B1被食用后，土榨花生油，简单的来说就是“纯手工榨的油”，往往含有超量的强致癌物——“黄曲霉毒素”。正因没有精炼过的原油存在如此多的健康风险，我国食品安全标准规定：未经精炼的植物原油不能
在他们心中，真正好的花生油，是老家农贸市场小作坊出品的土榨花生油，这样的花生油“土法压榨无添加，浓香健康又便宜”，灌满一瓶5L装的矿泉水瓶都花不了几个钱。殊不知，这种号称“天当然不是，这里的成品花生油就是古法压榨的，所以这种花生油没有任何问题，没有被欺骗。
事实上，使用自己提供的油料作物榨油也有安全风险，因为《焦点访谈》节目发现，纯正的花生油3个样本中，有2个样本黄曲霉毒素严重超标，超过国家标准值3-4倍。而要知道的是，黄曲霉素是一级致癌物，但有些小作坊的土榨花生油，没有严格的原料控制和产品精炼工艺，往往是简单挑选一下，就直接压榨，根本无法有效控制黄曲霉毒素B1的含量。而霉变的花生榨成油、炒成菜，浓郁的油香往往
优质花生油应无酸味、哈败等异味。在常温、日光和灯光下用肉眼观察，油体应清亮无雾状、无杂质。滴少许花生油在掌心揉搓至发热，香味浓郁持久。劣质或霉烂花生仁榨出来的花生油色泽较暗，无光泽，首先，散装土榨的花生油原料无法控制，花生有可能会发霉。虽然经过专项整治后，散装花生油黄曲霉毒素B1污染有所好转，但仍处于较高水平，单靠监管是不行，所以要靠消
