判断变质取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明内中有水，而且越白说明水起酥油看好坏有一下几点：1,熔点，一般工厂用的起酥油熔点在50-60℃,而煎炸点用的在40℃左右，熔点越低代表的起酥油越好，在煎炸之后更不易凝固2、省油性，有的起
一般油变质的话，油类会有沉淀物。你用肉眼也可以非常明显地看出来，底下有沉淀物，说明这个油已经变质起酥油看好坏有一下几点：1，熔点，一般工厂用的起酥油熔点在50-60℃，而煎炸点用的在40℃左右，熔
∪０∪ 判断起酥油换不换需要看起酥油周围发黑了没有，如果发黑了就证明要换了；而且起酥油有反式脂肪酸，这种脂肪酸不会被人体吸收，它会囤积在体内容易得心血管疾病。起酥油是指经精炼的动植酥油(澄清黄油)是从黄油中提取出来的纯油，市面上的澄清黄油也有很多品牌，那么怎么分辨好的澄清黄油呢？1,看奶源，好的澄清黄油都是草饲牛奶提取。2,看烟点，澄清黄油越纯净烟点越高
就拿饼干来说，如果买的是超市售卖的成包饼干，大家看配料表里的原料成分时，会发现除了面粉和糖外，常常还会有“起酥油”的身影，而近年来常看到一些关于“起酥油对人体有害”的说法。结合面包专用起酥油在面包中的作用，我们不难发现判断一种面包专用起酥油的好坏可从以下几个方面入手：1、能否使面包体积增大。2、能否有效延缓面包老化，不掉渣。3、是否使面包瓢
