其实像是有一些米饭的都是属于中性硬度的，当我们再去做米饭，可以根据自己家里面电饭煲上面的刻度加水让米饭蒸出来特别的好吃，而且软硬适中。糯米饭所用到的水也都是有很多的讲究的，首先来看，如果用冷水煮饭的话，那么水能够更加充分地把大米浸泡，大米在水中浸泡的时间也就更加的长，但是如果用热水煮饭的话，毫无疑问能够加快煮饭的时间。有人说用冷水煮饭，
二、不加冷水、热水淘洗好的大米往里面加入清水的时候，很多人都喜欢往里面加入冷水，少部分人呢喜欢往里面加入热水，热水能减少大米的蒸制时间，但其实冷水和热水的加入方式，都您好，建议用开水煮饭好。开水煮饭可以缩短煮饭的时间，同时可以保护米饭中的营养物质如维生素等不被损失，
由此看来，冷水和热水煮饭，大米中的维生素含量各有高低，但之间差距非常小，而且大米中维生素含量很少。
热水煮饭更有营养？
ゃōゃ 不管是冷水还是热水煮米饭，对维生素B1和维生素B2的影煮饭时，一般建议先用冷水，不要用开水。从冷水开始，让米饭逐渐吸收水分，从而使米饭煮得更均匀、更嫩。如果你从开水开始，米饭的外面可能会煮得太快而煮过头，而里面仍然没有煮
ˇ▂ˇ 用热水煮饭第一个优点，就是能节省时间。冷水煮饭，需要先将冷水煮沸，再通过热水去煮米。而热水煮饭少了一个加热水的时间，自然更加快速。我之前用冷水煮两个人的饭需要15分钟，而煮饭应该用热水大米的主要成分是碳水化合物，大部分是淀粉只有在水温够高的情况下(通常是50°C~60°c) 淀粉粒才会被破坏，大米吸收大量水分💧 膨胀后崩解、糊化，从而变得更有粘
