1、小吃小摊的芝麻烧饼，油酥饼，油加热至快冒烟儿，稍微放一下烟，倒入面粉时，不停地搅动！用时刷油酥，加五香粉或十三香和盐调味，这种最家常，也最常见，很适合老百姓使用。2、做法：面粉1斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤，再加入用热水溶解好的食用盐50克，和成油酥。另外，再取面粉2斤加入泡多源10克、酵母20克（提前用少许温水溶解）、温水1斤、盐20克
这个饼也没有太多的小窍门，需要注意的地方我会在步骤中一一说明，食材中需要注意的是猪油一定要用我这种凝固成固体状的猪油，最好自己熬制。油皮主要食材：中粉200克 糖20克 均匀的涂抹油酥，撒少许五香粉，适量干面粉，少许食盐，从一边卷起。下剂。每个面剂大约120克。整理成圆球。油酥烧饼的包制手法是，四边往中间捏，一定要包严实一点，否则饼不圆。
?０? 3.发酵面团的时间，我们来做油酥，将面粉，花椒粉，五香粉，盐放在一起搅拌匀。4.将玉米油或者花生油烧热，浇在面碗里面，搅拌匀就是油酥了，放凉备用。5.发酵好的面，整体取出来，和面，和完面醒发20分钟就可以制作了。👉油酥1斤油放1.2斤左右面粉。10克盐， 10克五香粉。15克起酥油。🍃制作方法油烧八成热停火，倒入面粉搅拌，
