但由于大部分小作坊制作工艺简单、条件简陋导致一些土榨花生油存在卫生问题长期食用甚至可能会致癌日前，佛山市顺德区公安局通报：一对杂货店店主夫妇为牟取利润，明知土榨花生油其次，花生在榨油前被放进一个烤炉中烤制。烤制的目的是提高花生的出油率，但如果烤炉中的温度过高就有可能产生强致癌物“苯并芘”。小作坊业主显然对于温度控制
一些油料作物，如花生、玉米等。如果在储存过程中发霉，会滋生黄曲霉毒素。但由于缺乏去除有害物质的技术，小作坊的花生油榨油机很难将发霉的花生过滤出来进行提同时，这样压榨出来的花生油，在低温烹饪下，也容易产生油烟，而油烟中所产生的苯并芘、丁二烯等物质，会导致人们有致癌风险。▴劣质花生油在低温下也易起油烟另外，花生的存储条件严苛
如果你说的毒性是指黄曲霉素和苯并芘的话，我可以负责任的告诉你，除了西北和东北，其他地区小作坊榨油极大概率会出现黄曲霉素和苯并芘超标。第一，自榨油和小作1 很多的自制花生油中不健康细菌超标。即使我们在制作前剔除了霉变的发生，依旧无法控制它们的滋生。这是最强的致癌物质。2 自制花生油在烤制的过程中如果温度控制不好会产生苯并芘
o(?""?o 而自榨油所使用的原料中，很可能混入发霉的原材料，那些自榨油所用的花生、玉米等黄曲霉毒素最喜欢污染的作物之一，更容易促进黄曲霉毒素的生长。那些自榨花生油所采用小作坊，原料花生油中黄曲霉毒素B1超标的原因，可能是花生原料在储存过程中温度、湿度等条件控制不当；生产前对原料把关不严；精炼工艺不达标或工艺控制不当等。平日里食用油的安全性直接关乎
没有密封的花生油，容易受到贮存环境的影响，导致花生油变质。农村自榨油存在最大的一个问题，是在榨油作坊的卫生、工序上：去农村榨过油的朋友应该都知道，农村榨油坊的环境很不黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质，其毒性作用主要是对肝脏的损害。《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生油中的最大限量为20μg
