●▂● 花生属于一种比较容易感染到黄曲霉素的一种作物，花生中的黄曲霉素不仅会发生在种植的过程中，甚至在加工生产的时候也是会产生的。想要辨别花生有没有含有黄曲霉素可以选择专业的仪器黄曲霉毒素存在于土壤，动植物，各种坚果，特别是花生和核桃中。当花生感染了黄曲霉，轻微会变黄，重至发黑，味苦，
花生黄曲霉毒素的污染程度与栽培品种的抗性有关，即花生对黄曲霉具有品种抗性。•二是土壤。土壤本身也含有大量的黄曲霉菌，研究表明，花生黄曲霉感染与土壤的类型有关，变性黄曲霉毒素存在于土壤，动植物，各种坚果，特别是花生和核桃中。当花生感染了黄曲霉，轻微会变黄，重至发黑，味苦，皱皮变色。此外，花生有芽了，代表花生受潮，黄曲霉毒素在花生受潮的情况
当花生感染了黄曲霉，轻微会变黄，重至发黑，味苦，皱皮变色。此外，花生有芽了，代表花生受潮，黄曲霉毒素在花生受潮的情况下生长更快。黄曲霉最好的防治方法是预黄曲霉毒素存在于土壤，动植物，各种坚果，特别是花生和核桃中。当花生感染了黄曲霉，轻微会变黄，重至发黑，味苦，皱皮变色。此外，花生有芽了，代表花生受潮，黄曲霉毒素在花生受潮的情况
二是土壤。土壤本身也含有大量的黄曲霉菌，研究表明，花生黄曲霉感染与土壤的类型有关，变性土壤比淋溶性土壤的感染少。三是温度和水分。特别是在花生收获前的30有黄曲霉素的花生是什么样的？黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉(aspergillus flavus)寄生曲霉(a.parasiticus)产生的次生代谢
【霉变花生一定有黄曲霉毒素】错。霉变花生不能吃，但未必有黄曲霉毒素。比如污染根霉，那就没有黄曲霉毒素。【没有霉变的花生没有黄曲霉毒素】错。花生是否花生容易感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素是极强的致癌物，黄曲霉毒素非常耐热，可达270摄氏度高温，一般加热处理不能使其分解，因此发霉的花生一定不能吃。发霉的花生往往已受到黄
