不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方西方人偏肉类食品和蛋白质的摄取，蔬菜相对较少，中国人在肉类食品和蔬菜方面比较均衡，但蛋白质相对偏少，西方人吃牛羊肉多，中国人吃猪肉、鸡肉和鱼肉比较多。西方国家食物烹饪方法有
西方美食对原料的选择非常严格，注重原料自身的品质特点，美食的制作非常重视突出原料的本味。常用的动物性原料一般是净肉，如牛排，鸭脯、鸡柳、菲力鱼等，基本上不使用头，蹄、爪、内脏1、法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。2、英式菜肴的名菜有：鸡丁沙
(＊?↓˙＊) 在饮食科学技术与管理上，最有突出意义、最值得称道的特点是西方烹饪的标准化与产业化。它非常强调在食物加工生产过程中系统、精确和理性，严格按照一系列标准，利用先进机械加工、西餐的特点•一是生例：牛排带血丝二是冷例：凡是饮料都加冰块三是甜一些比较中国中餐上桌的菜讲究丰盛多样，一般是8或10碟，12碟，品种多样，从主菜到汤，到甜品，到水果，次
╯０╰ 4、法国饮食文化的特点：每一道菜和饮料，与“艺术”是分不开的。晚餐前的开胃酒是不可缺少的。在吃饭时候，酒的类俄罗斯人喜欢吃酸味食品，如酸奶、酸黄瓜、中国泡菜，他们口味重，食物偏咸和油腻，有的人偏爱鱼子酱，喜欢饮烈性酒，如伏特加。匈牙利人喜欢吃甜点心，尤其是巧克力
╯ω╰ 1、西方饮食的特点是系统化的饮食经典主要包括烹饪技术、烹饪文化艺术、烹饪科学、综合四大类。严格的饮食科学：天人合一的生态观，合理均衡的营养观。2、西方以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。西方人以中西食物的差异来判定双方饮食营养的优劣是没有道理的。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特
