由湖南又一桥农产品销售有限公司销售的，标称怀化盛源油脂有限公司生产的纯菜籽油，经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现，酸值1.6mg/g项目，不符合食品安全植物油中，含有一种特殊的营养素“维生素K”(维生素K 的主要来源是植物油(如菜籽油、大豆油和红花籽油等),但它有一个弱点就是怕光照！油通常都是装在透明瓶子中的，让消费者能更清楚
菜油保存一段时间以后，会发生变质，与它里面含有的解醋酶有很大的关系，这种物质在一定的水分与温度条件下，活性就会增加，会让菜油的油脂分解，产生大量的游离性脂肪酸，当游离性菜籽油含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、维生素、膳食纤维等。食用的菜籽油保存不当，如被水、污染、温度高、空气暴露以及使用含铁、铜、锰、镍、铅等
⊙﹏⊙‖∣° 另外，农村自榨油作坊，机械长期或者每次加工以后，没有及时清洗，使加工设备出现油污发霉变质，非常不卫生，会污染新榨的油脂。所以，这些自榨油，往往在食品卫生安全检测上，是不1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。3、高温
2. 开盖后的食用油，极易发生氧化酸败变质，导致变质快慢的因素有油的种类、油中添加的抗氧化剂以及油的储存环境。笼统地说食用油开盖后3个月会变质并不准确，如果储存得当，一大桶油3任何油脂都是有保质期的，放置时间太久的油很容易酸败变质，这种油是千万不能食用的。食用油的保质期跟它的保存环境和容器有关，菜籽油最好用不透光的玻璃容器或者陶瓷罐来保存，而且要
