通常情况下，对于面包而言，我们会选用黄油或起酥油居多(人造黄油也是可以的，因为它可以取代黄油),因为其具有很好的可塑性，不会因为在搅拌过程中变形，从而导致影响面包最终的成型及口最后，不论是起酥油还是黄油，其成分几乎100%都是脂肪，不要过多食用！会有肥胖和增加心血管疾病的风险！(配图来自网络，侵删)
01.黄油分为天然黄油与人造黄油，具有奶香味，能够赋予面包独特的口感。配方中的黄油量越多，面包的口味就会越厚重。02.起酥油有很好的起酥性和可塑性。不同的起酥油根据用途和功能性也可用于月饼的饼皮、馅料及各种西点制作、液态酥油具有浓郁的奶香、可以有限的代替黄奶油、作为多种糕点糖果等食品的添加剂、使口感更佳、做戚风蛋糕的话、如果没有液态酥油、也可
一般来说是不建议用酥油来代替黄油的，因为这是两种不同的油，具有不同的风味，若是将酥油来代替黄油的话，就会影响最后做出来的成品口感，同时还难以出现黄油独特的香味。酥油的用途黄油可以用作起酥油，但是起酥油不能代替黄油。黄油，英文名为butter。在我国GB5415-1999的国家标准中它被又称为奶油。所以应该说奶油=黄油。所以，见到的任何配方
黄油可以用作起酥油，但是起酥油不能代替黄油。黄油中大约含有百分之八十的脂肪，剩下的是水及其他牛奶食用黄油代替液态酥油也是可以的，如果想要用黄油代替液态酥油，可以将黄油软化以后化成水就可以使用了。
(^人^) 可以用黄油代替的其实用黄油做出来的比酥油做出来的还要好吃，黄油是从牛奶里面提炼出来的，所以用黄油做对于酥油可以代替黄油吗的回答，我觉得尽量不要因为酥油和黄油，他本来就是两个不同的口味，你把它换了
